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动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了

来源: 志学网    发布:2023-03-02     [手机版]    
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正确答案:D。A.蛋白质 B.脂肪 C.矿物质 D.维生素 E.碳水化合物 更多营养与食品卫生副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。

1. [单选题]动物性食品(animal food)烹调后一般营养素(nutrient)含量变化不大,除了

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 维生素
E. 碳水化合物


2. [单选题]对构成比的正确描述是

A. 其合计可以大于100%,也可以小于100%
B. 其合计大于100%
C. 其合计小于100%
D. 其合计等于100%
E. 其动态变化可以反映某现象发生强度的改变


3. [单选题]关于社区健康教育与健康促进的表述,不正确的是

A. 以社区为单位
B. 以促进社区居民健康为目标
C. 以社区人群为教育对象
D. 有组织、计划、有评价的健康教育活动
E. 以社区医疗机构为单位


4. [单选题]阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是

A. 胃造瘘
B. 肠外营养治疗
C. 口服非要素制剂
D. 空肠造瘘
E. 经鼻空肠内置管


5. [单选题]下列哪项不是外来化合物对免疫功能的不利影响

A. 变态反应
B. 免疫调节
C. 免疫抑制
D. 降低机体抵抗力
E. 自身免疫反应


6. [单选题]新医学模式要求卫生服务发展方向不包括

A. 由治疗服务扩大到预防服务
B. 从技术服务(technical service)扩大到社会服务
C. 从院内服务扩大到院外服务
D. 从生理服务扩大到心理服务
E. 从福利服务扩大到有偿服务


7. [单选题]能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是( )

A. 称重法
B. 记账法
C. 膳食回顾法
D. 化学分析法
E. 食物频数法


8. [单选题]用于PCR反应的酶是( )

A. 碱性磷酸酶
B. DNA连接酶(dna ligase)
C. 逆转录酶
D. 限制性核酸内切酶
E. Taq DNA聚合酶


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