1. [单选题]预防杂环胺类化合物污染的措施是( )。
A. 增加蛋白质摄入量(protein intake)
B. 增加糖类摄入量
C. 增加脂肪摄入量
D. 增加蔬菜水果摄入量
2. [单选题]UDS的遗传学终点为
A. 基因突变
B. 基因扩增
C. 染色体结构异常
D. DNA完整性改变
E. 染色体数目异常
3. [单选题]某高校自去年开始对学生进行健康教育，下列指标中不属于学校健康促进效果评价指标的是
A. 及格率(pass rate)
B. 人均住院日数
C. 月病假率
D. 人均病假日数
E. 不吸烟率
4. [单选题]下述选项中，与疠气流行较不密切的是（ ）
A. 气候反常
B. 环境因素
C. 预防措施不当
D. 社会因素
E. 精神因素
5. [单选题]肿瘤细胞往往可检测出抑癌基因有下列异常，但有一项是错误的（ ）
A. 缺失
B. 突变
C. 重排
D. 重组
E. 表达异常
6. [单选题]下列叙述正确的是
A. 安全是指某一化学物质(chemicals)对人体健康不产生危害的作用
B. 实际安全剂量是完全不存在的
C. 安全性是一种相对的，实用意义上的安全概念
D. 安全性是绝对安全的概念
E. 与实际安全剂量相对的是可接受的安全剂量
7. [单选题]三羧酸循环中发生脱羧反应的有机酸是（ ）
A. 柠檬酸
B. 异柠檬酸
C. 琥珀酸
D. 苹果酸
E. 延胡索酸
8. [单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的
A. 4%，6%，30%
B. 6%，4%，30%
C. 6%，30%，4%
D. 4%，30%，6%
E. 10%，6%，30%
9. [单选题]不同化学物质(chemicals)的致畸强度的比较一般用
A. 活产幼仔平均畸形出现数
B. 畸形出现率
C. 母体畸胎出现率
D. 致畸指数
E. 母体/发育毒性比值
10. [多选题]营养师指导糖尿病患者运动治疗应包括哪些内容？( )
A. 因入而异，循序渐进
B. 运动时间应尽量延长
C. 不要空腹运动
D. 宜餐后1小时运动
E. 运动要适度，不要突然加大运动量(maximal training)
