1. [单选题]第1类的对人致癌物是
A. 铬酸盐
B. 酚
C. 氰化物
D. 多氯联苯
E. 亚硝酸盐
2. [单选题]预防儿童青少年动脉粥样硬化膳食控制方案的主要内容是
A. 限制膳食中碳水化合物和蛋白质的摄入
B. 限制膳食中饱和脂肪酸和胆固醇的摄入
C. 限制膳食中不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)和胆固醇的摄入
D. 限制蛋白质和脂肪的摄入
E. 限制所有供热营养素的摄入
3. [单选题]噪声引起的永久性听阈位移早期通常表现为
A. 语频听力下降
B. 低频听力下降
C. 中频听力下降
D. 高频听力下降
E. 各种频率听力同时下降
4. [单选题]引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是
A. 误将亚硝酸盐当作食盐食用
B. 饮用苦井水
C. 大量食用贮存过久的蔬菜
D. 食用含亚硝酸盐过量的肉类食品
E. 大量食用硝酸盐含量高的蔬菜后体内合成
5. [单选题]碳水化合物的能量系数为
A. 16.8kJ
B. 17.2kJ
C. 23.5kJ
D. 29.3kJ
E. 39.5kJ
6. [单选题]大蒜中含量丰富的植物化学物是
A. 单萜类
B. 植物血凝素(hemagglutinin)
C. 植物固醇
D. 芥子油苷(glucosinolates)
E. 硫化物
