2023卫生资格营养与食品卫生卫生高级职称(正高)试题多选解析(02.14)

1. [单选题]神志活动的主要物质基础^{(material base)}是（ ）

A. 血液
B. 泪液
C. 汗液
D. 津液
E. 气

2. [多选题]谷类的蛋白质组成有( )。

A. 醇溶蛋白
B. 谷蛋白
C. 球蛋白^(globulin)
D. 白蛋白
E. 酪蛋白

3. [多选题]营养素对基因表达调控的主要途径有（ ）

A. cAMP或cGMP蛋白激酶途径
B. 酪氨酸激酶系统
C. 离子通道
D. 磷酸肌苷酸^{(inosinic acid)}介导的途径
E. 细胞内受体途径

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