关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确

1. [单选题]关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确

A. 蛋白质变性后不一定沉淀
B. 蛋白质沉淀后不一定变性
C. 凝固的蛋白质一定已变性
D. 蛋白质变性后必然发展为凝固
E. 变性蛋白质不一定凝固

2. [单选题]有害作用的质反应剂量反应关系多呈S形曲线，原因是不同个体的

A. 吸收速度差异
B. 分布部位差异
C. 代谢速度差异
D. 排泄速度差异
E. 易感性差异

3. [多选题]（135—139题共用备选答案）

A. 色氨酸
B. 组氨酸
C. 赖氨酸
D. 酪氨酸
E. 蛋氨酸
F. 135.半必需氨基酸是
G. 136.粮谷类食品应强化的氨基酸是
H. 137.大豆的最限制性氨基酸是
I. 138.除8种必需氨基酸外，婴儿还必需
J. 139.在体内可转化为尼克酸的氨基酸是

4. [单选题]在食品加工人员中，常洗手是防止食品污染的有效措施，必须洗手的环节有

A. 脱工作服前
B. 上厕所后
C. 休息或打电话后
D. A+C
E. B+C

5. [单选题]血站对献血者每次采集血液量一般为200ml，最多不得超过400ml，两次采集间隔期不少于

A. -个月
B. 二个月
C. 三个月
D. 六个月
E. 十二个月

6. [单选题]脑软化病^(flacherie)典型症状为痴呆、丧失协调性以及神经系统障碍，其根本原因是

A. 朊病毒蛋白一级结构发生改变
B. 朊病毒蛋白空间构象发生改变
C. 朊病毒蛋白化学性质发生改变
D. 朊病毒蛋白物理性质发生改变
E. 朊病毒蛋白构型发生改变

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