粮豆类食品的主要卫生问题是

1. [多选题]粮豆类食品的主要卫生问题是

A. 霉菌和霉菌毒素的污染
B. 农药残留的污染
C. 有毒有害物质的污染
D. 仓储虫害的污染
E. 污水灌溉

2. [单选题]中华民族具有诸多的传统美德，下列最为重要的是( )

A. 爱岗敬业
B. 无私奉献^{(unselfish dedication)}
C. 诚实守信
D. 团结互助

3. [单选题]某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误?

A. 有暗示作用
B. 问题类型复杂
C. 题目含混不清
D. 题目不切合实际^{(be suitable to actual circumstances)}

4. [单选题]老年人对蛋白质吸收利用率下降，易出现负氮平衡，但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。

A. 质优量少
B. 质优量足且维持氮平衡
C. 以植物蛋白为主
D. 将蛋白质摄入量^{(protein intake)}减少到成年人的一半

5. [多选题]影响叶酸吸收利用的因素通常为

A. 经常饮酒
B. 膳食摄入不足
C. 吸烟
D. 使用抗惊厥药^{(anticonvulsants)}
E. 口服避孕药

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