1. [单选题]为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。
A. 鸡肉摄入
B. 鸭肉摄入
C. 鱼类摄入
D. 猪肉摄入
E. 鹅肉摄入
2. [单选题]实验中常作为参考蛋白的蛋白质是（ ）。
A. 大豆蛋白质
B. 鸡肉蛋白质
C. 牛奶蛋白质
D. 鸡蛋蛋白质
E. 小麦蛋白质
3. [单选题]下列氨基酸中，哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益
A. 甲硫氨酸(methionine)
B. 苯丙氨酸
C. 赖氨酸
D. 精氨酸
E. 组氨酸
4. [单选题]生物膜按质量计，含量最多的成分是
A. 蛋白质
B. 磷脂
C. 胆固醇
D. 糖脂
E. 三酰甘油
5. [单选题]肺结核病人应采用哪种膳食
A. 高膳食纤维膳食
B. 少渣膳食
C. 高能量、高蛋白膳食(high protein)
D. 低能量膳食
E. 半流食
6. [多选题]属于脉率较快的脉有（ ）
A. 数脉
B. 促脉
C. 濡脉
D. 结脉
E. 代脉
7. [多选题]送上级机关仲裁用的样品在运送前对样品需要
A. 加盖密封
B. 贴上封条
C. 写明日期
D. 加盖公章
E. 或加石蜡封口
8. [单选题]关于食物纤维在糖尿病饮食治疗中的作用，错误的是
A. 降低血脂
B. 降低餐后血糖
C. 改善葡萄糖耐量
D. 增加胰岛素分泌
E. 增加饱腹感
