1. [填空题]缺氧是飞行员常见问题，缺氧后三大营养素的代谢都会发生改变。
缺氧时糖代谢的主要改变是
A. 有氧氧化增强
B. 有氧氧化减弱
C. 糖异生作用(gluconeogenesis)增强
D. 酵解作用增强
E. 无氧酵解减弱
2. [单选题]可以抑制亚硝基化过程的物质是（ ）。
A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素K
3. [单选题]不符合学龄儿童膳食指南的是
A. 吃好早餐
B. 控制含糖饮料的摄入
C. 重视户外活动
D. 少吃零食
E. 少吃豆制品
4. [单选题]十二经脉(twelve channels)循行于腹部，自内向外的顺序（ ）
A. 足少阴经、足阳明经、足太阴经、足厥阴经
B. 足太阴经、足阳明经、足少阴经、足厥阴经
C. 足少阴经、足阳明经、足太阴经、足厥阴经
D. 足少阴经、足阳明经、足厥阴经、足太阴经
E. 足厥阴经、足少阴经、足阳明经、足太阴经
5. [单选题]纤维素主要存在于（ ）。
A. 麸皮
B. 水果
C. 蔬菜
D. 畜肉
E. 鱼、贝类
6. [多选题]必需脂肪酸缺乏，对机体的影响为
A. 癞皮病
B. 生殖障碍
C. 皮肤损伤、皮疹
D. 肝、肾、神经等方面疾病
E. 生长迟缓
7. [单选题]糖类摄入过多引发的高脂血症通常为
A. Ⅰ型
B. Ⅱ型
C. Ⅲ型
D. Ⅳ型
E. Ⅴ型
8. [单选题]B族维生素损失最大的做饭方法是
A. 蒸饭
B. 电饭锅煮饭
C. 青菜煮饭
D. 捞饭
E. 蛋炒饭
9. [单选题]消化性溃疡患者可食用的食物是
A. 地瓜
B. 洋葱
C. 冷饮
D. 火腿
E. 牛奶
10. [单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类
A. 1～3个
B. 3～5个
C. 5～7个
D. 7～10个
E. 3～9个
