食品企业实施HACCP系统的工作重点是

1. [单选题]食品企业实施HACCP系统的工作重点是

A. 对原料和加工过程的危害进行分析
B. 确定关键控制点
C. 采取针对性措施
D. 对关键控制点进行检验和纠正等
E. 以上均是

2. [单选题]-项胰腺癌的病例对照研究，病例组17 010的病人被诊断为糖尿病，根据年龄、性别配对的对照组^{(control group)}4%有糖尿病，由此推断糖尿病在胰腺癌发生中起了病因作用，该推论

A. 正确
B. 不对，因为没有可比人群
C. 不对，因为该研究不能提供糖尿病和胰腺癌发生之间明确的时间顺序
D. 不对，因为没有做假设检验
E. 不对，因为17%和4%不代表人群的发病率

3. [单选题]已知男性糖尿病的发病率高于女性，今欲比较甲乙两个省的总发病率，但甲省人口女多于男，而乙省男多于女，适当比较方法是

A. 两个率比较的Y2检验
B. 分性别进行比较
C. 无可比性，不能比较
D. 对性别进行标准化后再比较
E. 两个率比较的正态性检验

4. [单选题]变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}是我国常见的食物中毒之一，下列对其流行病学特点的描述中，错误的是

A. 全年均可发生，主要在2～4月
B. 中毒食品主要是动物性食品
C. 变形杆菌常与其他腐败菌同时污染生食品
D. 污染的生食品可发生感官上的改变
E. 污染熟制品后通常无感官l生状的变化

5. [多选题]在合成橡胶中，已发现可能引起致畸或皮肤癌^{(skin cancer)}的二烯类为

A. 异丁二烯
B. 异戊二烯
C. 苯乙烯、丁二烯
D. 丁二烯、丙烯腈
E. 二氯丁二烯^{(chloroprene)}

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