1. [单选题]下列最适合伤寒患者食用的食物为
A. 鱼
B. 玉米
C. 黄豆
D. 荞麦
E. 核桃
2. [单选题]非蛋白氮中含量最多的含氮物是（ ）
A. 尿素
B. 氨基酸
C. 肌酐
D. 尿酸
E. 胆红素
3. [单选题]儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是
A. 目测法
B. 年龄别体重
C. 身高标准体重法
D. 身高／体重幂指数(power exponent)
E. 体重／身高比
4. [单选题]儿童糖尿病不出现下列哪项表现？( )
A. 血压升高
B. 多饮多尿
C. 空腹血糖增高
D. 尿糖阳性
5. [单选题]关于食品低温保藏叙述错误的是
A. 抑制微生物增殖速度
B. 降低食品中酶的活性
C. 应急速冷冻，缓慢化冻
D. 低温可以杀灭致病微生物
E. 应保证原料新鲜
