1. [多选题]厂房设计的平面布局足够的空间，有利于(beneficial to)
A. 设备管理
B. 卫生操作
C. 物料储存
D. 确保食品的卫生与安全
E. 以上都不对
2. [单选题]在鉴定生物指示器材抗力时，受试指示器材样本在杀菌因子作用不同时间后，培养样本全部有菌生长的最长作用时间(分钟)称为
A. 杀灭时间(KT)
B. 存活时间(ST)
C. D值
D. K值
E. Q值
3. [单选题]膳食中钙的最好来源是
A. 奶类及其制品
B. 海带
C. 蛋黄
D. 虾皮
E. 骨头汤
4. [多选题]生产型(production type)粉尘的控制措施有
A. 改革工艺过程
B. 湿式作业
C. 密闭抽风除尘
D. 加强个人防护
E. 加强监督管理
5. [单选题]介水传染病多表现为
A. 中毒性疾病(diseases)
B. 肠道传染病
C. 呼吸道传染病
D. 皮肤病
E. 免疫性疾病(diseases)
6. [单选题]影响矽肺发病的因素不包括
A. 游离二氧化硅含量
B. 粉尘浓度
C. 接尘时间
D. 粉尘联合作用
E. 遗传因素
