【导读】
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1. [单选题]对高胆固醇血症病人，每日胆固醇摄入量应( )毫克
B. 300
C. 400
D. 500
E. 600
2. [单选题]具有激素性质的维生素是
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素E
D. 维生素K
E. 维生素D3
3. [多选题]食品营养价值的评定主要包括哪几部分
A. 营养素的种类
B. 营养素的含量
C. 营养素的消化率
D. 营养素的利用率
E. 食品的合理烹调
4. [单选题]反映维生素B12负平衡的早期指标是
A. 血清维生素B12浓度1.1pmol／L
B. 脱氧尿嘧啶抑制试验
C. 血清全结合咕啉
D. 血清同型半胱氨酸水平
E. 血清全转钴胺素Ⅱ
5. [单选题]女，63岁，肥胖，患痛风5年，现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作，其原因是
A. 低血糖
B. 蛋白质大量分解
C. 能量不足
D. 乳酸、酮体积聚
E. 维生素、微量元素缺乏
6. [单选题]评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。
A. 生物价
B. 血清蛋白质含量
C. 蛋白质消化率(protein digestibility)
D. 蛋白质功效比值
7. [单选题]学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )
A. 每日食用一种
B. 每日不必都吃
C. 七日食谱中只能选一种
D. 七日食谱中只能选两种
