1. [单选题]性激素可促进动物生长,其在食品中残留对人体的危害一般不包括( )
A. 对生殖系统和生殖功能的影响
B. 诱发癌症
C. 损害肝脏
D. 损害神经系统
E. 导致性早熟(precocious puberty)
2. [单选题]抗酸染色后呈红色的细菌是
A. 大肠杆菌
B. 猪链球菌
C. 炭疽杆菌
D. 结核分支杆菌
E. 多杀性巴氏杆菌
3. [单选题]某牛场病牛常由于恐惧、狂躁而表现出攻击性(aggression),步态不稳,共济失调(ataxia),常乱踢乱蹬以致摔倒,磨牙,低头伸颈呈痴呆状。病牛食欲正常,体温偏高,粪便坚硬,呼吸频率增加,最后因极度消瘦而死亡。对该病死牛正确的生物安全处理方法是
A. 盐腌
B. 焚毁
C. 化制
D. 高温
E. 药物消毒
