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鱼类保鲜的方法是

来源: 志学网    发布:2023-04-22     [手机版]    
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导读

正确答案:ABCD。A.低温 B.盐腌 C.防止微生物污染 D.减少鱼体损伤 E.高温 更多临床营养(士)的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。

1. [多选题]鱼类保鲜的方法是

A. 低温
B. 盐腌
C. 防止微生物污染
D. 减少鱼体损伤
E. 高温


2. [多选题]α-亚麻酸(linolenic acid)属于( )。

A. 多不饱和脂肪酸
B. n-3系脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 必需脂肪酸
E. n-6系脂肪酸


3. [多选题]老年性痴呆的表现为( )。

A. 智力减退
B. 精神病
C. 自私、多疑
D. 记忆障碍
E. 语言障碍(language disorders)


4. [单选题]不是由胰腺分泌的酶是

A. 羧基肽酶
B. 胆固醇脂酶
C. 脂肪酶
D. 核糖核酸酶
E. 肠激酶


5. [多选题]食源性疾病包括

A. 食源性寄生虫病
B. 肠道传染病
C. 营养不平衡造成的慢性退行性疾病
D. 食物中某些污染物引起的慢性中毒
E. 食物中毒


6. [多选题]鼻旁窦主要包括( )。

A. 鼻窦
B. 额窦
C. 蝶窦
D. 筛窦
E. 上颌窦


7. [单选题]对于白色念珠菌的特点,哪项是错误的( )

A. 可形成厚膜孢子
B. 革兰染色阳性
C. 可引起皮肤和黏膜感染
D. 可引起全身脏器感染
E. 用青霉素、链霉素治疗有效


8. [单选题]多数中老年人认为合理饮食、参加体育运动很有必要。就是不知道如何合理营养,运动也没有场所,则应

A. 重点考虑倾向因素
B. 重点考虑促成因素
C. 重点考虑强化因素
D. 重点考虑加强因素
E. 其他因素


9. [多选题]某男,64岁,患慢性阻塞性肺气肿合并感染,给该患者计算能量供给时,应考虑哪些项目?( )

A. 理想体重
B. 基础能量消耗
C. 肌酐/身高指数
D. 活动系数
E. 应激系数


10. [多选题]临床营养师的营养治疗过程包括( )。

A. 营养状况评估
B. 筛选需照顾的患者
C. 制定计划与目标
D. 执行计划(implementation plan)与目标
E. 效果观察


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