1. [单选题]食品的酶处理技术中使用的酶( )。
A. 可促进发酵
B. 发酵率高
C. 必须在强碱性环境
D. 专一性(specificity)强
2. [单选题]完全由膜固有电学性质决定而没有离子通道激活的膜电位是
A. 动作电位
B. 局部反应
C. 终板电位(endplate potential)
D. 电紧张电位
E. 突触后电位
3. [单选题]为避免增加肾脏负担,产褥期每日进食鸡蛋一般不能多于( )个。
A. 2
B. 4
C. 6
D. 10
